近江牛/自家用/ソトバラ
写真は150gの商品です
ソトバラは牛のお腹の下部に位置する部位で、脂の甘味とコクが強く、濃厚な旨味が特徴です。 赤身と脂肪のバランスが良く、さまざまな料理でその旨味を引き出すことができます。
価格
3,700円
おすすめ商品一覧
ミスジ
内容量1000g
霜降りが見事な最高級の肉で、牛一頭からわずか2kg程度しか取れない希少な部位です。ミスジは、ウデの部位としては珍しく、サーロインやヒレのように柔らかく、赤身の深い旨味も楽しめる部位です。
ランプ
内容量100g
ランプは、サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身の部分で、モモ肉の一部で特に柔らかく旨味があります。 肉のキメは細かく、肉質が柔らかくて旨味が強いのが特徴です。
ヒウチ
内容量3000g
ヒウチは、牛の後脚のシンタマの上部、内モモの奥にある部位です。「火打石」の形や模様に近いためヒウチと呼ばれます。近江牛の中でも特に高級感があり、特別な日の料理に最適です。
キャンペーン
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