近江牛/自家用/ウデ
写真は400gの商品です
筋肉質でスジや筋膜が多く、赤身ならではの濃厚な味わいが魅力の部位。適度な噛みごたえがありながらも、噛むほどに旨味が広がります。赤身肉の中でもモモと並ぶ人気があり、焼肉やステーキ、炒め物など幅広い料理におすすめ。
価格
4,400円
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サーロイン
内容量400g
牛の背中の中央部から丁寧にスライスした逸品。きめ細やかな肉質と柔らかな食感が特徴で、豊かな風味が広がります。霜降りと脂身のバランスが絶妙で、火を通すことで肉の旨味が引き立ち、口の中でとろけるような食感…
フランク
内容量300g
１つの薄い筋肉の塊で、適度な弾力と食感の良さを兼ね備えた部位。繊維に対して直角にカットすることで、美しい断面と食べやすさが際立ちます。噛むほどに広がる濃厚な旨味と、程よい食感を楽しめます。
ヘッドバラ
内容量1000g
ばら肉の一部で、牛一頭から少量しか取れない希少部位です。
きめ細かい霜降りが入りやすく、柔らかく濃厚な味わいが特徴です。バラ肉の中でも高級な部位として扱われています。
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