近江牛/自家用/肩三角
筋肉が発達しているため、余分な脂肪が少なく、肉の味がしつこくありません。たんぱく質が豊富で、旨味が強く、独特の舌触りが特徴です。
価格
19,100円(税込)
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近江牛/ 自家用/ すね肉
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筋肉がよく発達しているため、非常に硬く、脂身がほとんどないのが最大の特徴です。ゼラチン質を多く含んでいるため煮込むほどに柔らかくなり、うま味も出てきます。
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近江牛/ 自家用/ すね肉
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牛の脚部分に位置する部位で、運動量が多いため肉質が硬いのが特徴です。硬くなりやすいので焼き料理より、煮込み料理に使うのをおすすめします。
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10,000円(税込)




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