肩三角濃厚な旨味と程よい霜降り、近江牛肩三角。 肩ロースの一部にあたる肩三角は、赤身の力強い旨味と適度な霜降りが特徴の部位。しっかりとした食感がありながらも、焼くことでジューシーな肉汁が溢れ出します。焼肉やステーキにぴったりで、噛むほどに広がる深いコクと甘みを楽しめます。赤身と脂のバランスが絶妙な、近江牛ならではの味わいをぜひご堪能ください。