近江牛/自家用/すね肉
筋肉がよく発達しているため、非常に硬く、脂身がほとんどないのが最大の特徴です。ゼラチン質を多く含んでいるため煮込むほどに柔らかくなり、うま味も出てきます。
価格
10,000円(税込)
この商品のカテゴリー
部位の説明【スネ】
ゼラチン質が多く、硬いが煮込むことでトロトロに。濃厚な旨みがスープに出る。

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近江牛/ 自家用/ 肩三角
内容量2500g
一部、硬い部分もありますが、全体的には風味が良く、赤身肉の旨味をしっかりと楽しめる部位です。焼肉やステーキなどにおすすめです。
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23,600円(税込)

近江牛/ 自家用/ 肩三角
内容量2000g
筋肉が発達しているため、余分な脂肪が少なく、肉の味がしつこくありません。たんぱく質が豊富で、旨味が強く、独特の舌触りが特徴です。
筋肉が発達しているため、余分な脂肪が少なく、肉の味がしつこくありません。たんぱく質が豊富で、旨味が強く、独特の舌触りが特徴です。
19,100円(税込)

近江牛/ 自家用/ 肩三角
内容量3000g
ミスジに隣接する三角形の部位で、ウデの中では最大かつメインとなる部分です。ウデの中で最も美しい霜降りが入り、味は濃厚でしっとりとした食感です。
ミスジに隣接する三角形の部位で、ウデの中では最大かつメインとなる部分です。ウデの中で最も美しい霜降りが入り、味は濃厚でしっとりとした食感です。
28,000円(税込)