近江牛/自家用/すね肉
筋肉がよく発達しているため、非常に硬く、脂身がほとんどないのが最大の特徴です。ゼラチン質を多く含んでいるため煮込むほどに柔らかくなり、うま味も出てきます。
価格
10,000円(税込)
この商品のカテゴリー
部位の説明【スネ】
ゼラチン質が多く、硬いが煮込むことでトロトロに。濃厚な旨みがスープに出る。
おすすめ商品一覧
近江牛/ 自家用/ ミスジ
内容量1500g
ミスジは肩甲骨の裏側のお肉のことを指します。 赤身ながら細やかなサシが入っているのが特徴で、とてもやわらかいお肉です。
ミスジは肩甲骨の裏側のお肉のことを指します。 赤身ながら細やかなサシが入っているのが特徴で、とてもやわらかいお肉です。
30,000円(税込)
近江牛/ 自家用/ 肩三角
内容量3000g
ミスジに隣接する三角形の部位で、ウデの中では最大かつメインとなる部分です。ウデの中で最も美しい霜降りが入り、味は濃厚でしっとりとした食感です。
ミスジに隣接する三角形の部位で、ウデの中では最大かつメインとなる部分です。ウデの中で最も美しい霜降りが入り、味は濃厚でしっとりとした食感です。
28,000円(税込)




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