近江牛/自家用/すね肉
すね肉は牛の前足やふくらはぎ付近の部位に位置します。じっくり煮込むと旨味が引き出され、濃厚な風味を楽しめます。
価格
10,000円(税込)
この商品のカテゴリー
部位の説明【スネ】
ゼラチン質が多く、硬いが煮込むことでトロトロに。濃厚な旨みがスープに出る。
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近江牛/ 自家用/ ミスジ
内容量1500g
ミスジは肩甲骨の裏側のお肉のことを指します。 赤身ながら細やかなサシが入っているのが特徴で、とてもやわらかいお肉です。
ミスジは肩甲骨の裏側のお肉のことを指します。 赤身ながら細やかなサシが入っているのが特徴で、とてもやわらかいお肉です。
30,000円(税込)
近江牛/ 自家用/ すね肉
内容量3000g
筋肉がよく発達しているため、非常に硬く、脂身がほとんどないのが最大の特徴です。ゼラチン質を多く含んでいるため煮込むほどに柔らかくなり、うま味も出てきます。
筋肉がよく発達しているため、非常に硬く、脂身がほとんどないのが最大の特徴です。ゼラチン質を多く含んでいるため煮込むほどに柔らかくなり、うま味も出てきます。
10,000円(税込)
近江牛/ 自家用/ すね肉
内容量1500g
牛の脚部分に位置する部位で、運動量が多いため肉質が硬いのが特徴です。硬くなりやすいので焼き料理より、煮込み料理に使うのをおすすめします。
牛の脚部分に位置する部位で、運動量が多いため肉質が硬いのが特徴です。硬くなりやすいので焼き料理より、煮込み料理に使うのをおすすめします。
10,000円(税込)
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