
肩の一部にある希少部位で、きめ細かな霜降りと柔らかい肉質が特徴。脂の甘みと赤身のコクが絶妙に調和し、口の中でとろけるような食感が楽しめます。焼肉やステーキに最適で、シンプルに焼くだけで近江牛ならではの極上の旨味を堪能できます。特別な日にふさわしい、贅沢な味わいの逸品です。
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ミスジ
霜降りが見事な最高級の肉で、牛一頭からわずか2kg程度しか取れない希少な部位です。ミスジは、ウデの部位としては珍しく、サーロインやヒレのように柔らかく、赤身の深い旨味も楽しめる部位です。...
30,000円