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ミスジ
肩の一部にある希少部位で、きめ細かな霜降りと柔らかい肉質が特徴。脂の甘みと赤身のコクが絶妙に調和し、口の中でとろけるような食感が楽しめます。焼肉やステーキに最適で、シンプルに焼くだけで近江牛ならではの極上の旨味を堪能できます。特別な日にふさわしい、贅沢な味わいの逸品です。

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