ヒレ

ヒレ肉は、牛の中でも特に柔らかい部位で、繊細な食感が特長です。脂肪分が少なく、ヘルシーでありながらも濃厚な旨味を持っています。極上の旨味をぜひ堪能してください。

厚切りタン

焼肉の定番厚切りタンをお届け！ 希少部位のタンを贅沢にお楽しみいただけるよう、特別に厚切りにしてご用意いたしました。その食感と風味は極上です。

タン

濃厚な旨味がありますが、さっぱりとした後味で非常に食べやすい部位となっています。脂肪分が少なく、ヘルシーな部位として人気があります。

小腸

ホルモンの中でも人気が高く、特に濃厚な味わいを楽しみたい人に好まれます。しっかり火を通して近江牛ホルモンをお楽しみ下さい。

大腸

独特の食感が多くの人を虜にしています。 脂がたくさんのったプリプリ食感をお楽しみください。

ギアラ

脂肪が少なく、ヘルシーな部位として人気がある部位です。食べやすく女性にも人気があります。ホルモン好きに特に人気が高い部位になります。

ハツ

ホルモンの中でも比較的人気があり、あっさりヘルシーなので健康志向の方に人気がある部位です。焼いて食べるのがおすすめです。

センマイ

希少部位として人気があり、特にホルモン好きに高く評価されています。独特の食感で、酢味噌や焼肉で食べられる方が多いようです。

ハラミ

焼肉で人気があり、適度な脂がのっていて、濃厚な旨味が楽しめます。焼くと香ばしくなり、噛むほどに肉の甘みが広がります。

タン

タンは1頭から少量しか取れないため、希少価値が高いです。焼くことで香ばしい風味が引き立ちます。お好みのタレでお召し上がりください。

サーロイン

近江牛サーロインはサシが多く、脂肪分が豊富で濃厚な味わいが楽しめるのが特徴です。高温で短時間焼くことをおすすめします。

肩ロース

近江牛の肩ロースは、適度な柔らかさがあり、しっかりとした肉質と弾力を楽しめるのが特徴です。適度なサシも入っており、上質な近江牛の旨味を感じることができます。

内モモ

内ももは繊維が細かく、柔らかい食感が特徴です。 近江牛の旨味とジューシーな肉質をご堪能下さい。

マル

マルは赤身が中心の部位で、美しい赤身肉が特徴です。 他の部位に比べてやや硬めの食感があり、しっかりとした歯ごたえを楽しめます。

ヒウチ

ヒウチはサシがしっかりと入っており、美しい霜降りが特徴です。非常に柔らかい肉質で、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

イチボ

1頭から1kgほどしか取れない幻の希少部位として知られています。美しいサシが入っており、見た目も美しく、食べると肉の旨味を存分に楽しむことができます。

外モモ

赤身が中心の部位で、脂肪が少ないのが特徴です。 ヘルシーな部位として知られ、女性や健康志向の方におすすめです。

リブロース

近江牛のリブロースは、上質な脂が口の中でとろける味わいが特徴です。牛一頭から20kg程度しか取れない希少部位です。

三角バラ

近江牛の三角バラは、肩バラ部分のあばら骨付近に位置し、特に霜降りが豊富で、濃厚な旨味とジューシーさが特徴です。

カイノミ

カイノミは、牛のバラ肉の一部で特に柔らかい部位と言われています。霜降りが程よく入り、赤身と脂のバランスが良いのが特徴です。

ヘッドバラ

ヘッドバラは、バラ肉の一部で、牛一頭から少量しか取れない希少部位です。霜降りがしっかりと入り、濃厚な旨味が特徴です。

インサイド

フランク

ウデ

肩三角

厚切りタン

ウチバラ

ウチバラは、バラ肉の一部で、赤身の肉味と脂の旨味が堪能でき、濃厚な風味が特徴です。また、ウチバラは焼肉に最適で、薄切りにしてバラしゃぶにしたり、希少部位はステーキとしても楽しめます。

ランプ

ランプは、サーロインに続く腰からお尻にかけての大きな赤身の部分で、モモ肉の一部で特に柔らかく旨味があります。 肉のキメは細かく、肉質が柔らかくて旨味が強いのが特徴です。

ソトバラ

ソトバラは牛のお腹の下部に位置する部位で、脂の甘味とコクが強く、濃厚な旨味が特徴です。 赤身と脂肪のバランスが良く、さまざまな料理でその旨味を引き出すことができます。