部位ごとに味わいが異なる、近江牛の魅力。 きめ細かな霜降りが楽しめる「サーロイン」、とろけるような柔らかさの「ヒレ」、濃厚な旨味の「肩ロース」、赤身の美味しさが際立つ「モモ」など、部位ごとに異なる味わいをご堪能いただけます。すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉・ステーキなど、料理に合わせた最適な部位を厳選。お好みに合わせて、近江牛ならではの極上の味わいをお楽しみください。
サブカテゴリー
フランク (14)
ヘッドバラ (14)
ヒレ (25)
インサイド (14)
カイノミ (13)
肩ロース (20)
マル (20)
リブロース (20)
サーロイン (23)
外モモ (20)
内モモ (19)
ウデ (20)
マルシン (5)
ヒウチ (14)
ラム (11)
ランプ (9)
イチボ (13)
ウチバラ (13)
ソトバラ (13)
ミスジ (4)
肩三角 (10)
すね肉 (1)
商品一覧
2500g
ランプ
ランプは、柔らかいながらも適度な噛みごたえがあり、肉本来の味わいが楽しめるのが特徴です。ランプ肉は、腰からもも、お尻にかけての部位で、筋肉の運動が少なく、もも肉の中でも特に柔らかい部位とされています。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
2000g
ランプ
最高級の近江牛ランプは、赤身にきれいなサシが入っており、あっさりとした中にも牛肉本来の甘みと旨みが味わえます。クセがなく食べやすいので、女性や年配の方にもおすめです。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
1500g
ランプ
モモに連なる臀部の部位で、赤身の中でも特に柔らかく、しっとりとした食感が特徴です。赤身が多く、程よい脂肪がバランス良く含まれているのが特徴です。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
3000g
ラム
ラム肉をブロックにしてお届けいたします。お好きな大きさにカットしてお使いいただけます。特に焼き肉におすすめの部位です。近江牛の深い味わいが、口の中に広がります。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
2500g
ラム
滋賀県産の高品質な和牛から取れるラムをお届けします。サーロインから繋がってる部位の為、適度にサシが入り、もも肉の中で一番柔らかい部位といわれています。 ...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
2000g
ラム
牛肉の腰からお尻にかけての部位で、モモ肉の一種のことを指します。肉質が非常に柔らかく、きめ細かい霜降りが特徴です。近江牛ならではの旨味と一緒にお楽しみ下さい。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
1500g
ラム
牛の腰からお尻にかけて位置する部位で、赤身が多く、しっとりとした肉質が特徴です。適度に脂身が含まれており、赤身と脂身をあっさりと上品に楽しむことができます。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
3000g
ヒウチ
ヒウチは、牛の後脚のシンタマの上部、内モモの奥にある部位です。「火打石」の形や模様に近いためヒウチと呼ばれます。近江牛の中でも特に高級感があり、特別な日の料理に最適です。...
価格
28,000
円
（税抜価格 25,455円）
2500g
ヒウチ
モモ肉の中では最も霜降りが多く、その柔らかさと深い味わいが特徴です。脂身もありますが、こってりしすぎず、まろやかであっさりとした風味を持っています。...
価格
23,600
円
（税抜価格 21,455円）
2000g
ヒウチ
ヒウチは、近江牛特有の豊かな風味と深い旨味が感じられます。美しい霜降りと赤身のコントラストは、見た目でも高級感があり、視覚的にも楽しめます。...
価格
19,100
円
（税抜価格 17,364円）
1500g
ヒウチ
トモサンカクとも呼ばれる、牛モモ肉の内モモの奥にある部位です。脂肪が適度に入り込み、霜降りのバランスが良いのが特徴です。香り甘みとろける肉質、何をとっても絶品です。...
価格
14,500
円
（税抜価格 13,182円）
3000g
マルシン
マルシンは希少部位で、高いタンパク質を含み、栄養価が豊富です。 近江牛の中でも特に高品質な部位として知られ、特別な日の料理に最適です。ブロックとしてお届けしますので、調理の幅が広がります。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
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