部位ごとに味わいが異なる、近江牛の魅力。 きめ細かな霜降りが楽しめる「サーロイン」、とろけるような柔らかさの「ヒレ」、濃厚な旨味の「肩ロース」、赤身の美味しさが際立つ「モモ」など、部位ごとに異なる味わいをご堪能いただけます。すき焼き・しゃぶしゃぶ・焼肉・ステーキなど、料理に合わせた最適な部位を厳選。お好みに合わせて、近江牛ならではの極上の味わいをお楽しみください。
サブカテゴリー
フランク (14)
ヘッドバラ (14)
ヒレ (25)
インサイド (14)
カイノミ (13)
肩ロース (20)
マル (20)
リブロース (20)
サーロイン (23)
外モモ (20)
内モモ (19)
ウデ (20)
マルシン (5)
ヒウチ (14)
ラム (11)
ランプ (9)
イチボ (13)
ウチバラ (13)
ソトバラ (13)
ミスジ (4)
肩三角 (10)
すね肉 (1)
商品一覧
2500g
ウデ
引き締まった肉質から、しっかりとした歯ごたえがあり、全体的にさっぱりとした味わいが特徴です。
すき焼きにすると、しっかりと味が染み込みます。...
価格
21,800
円
（税抜価格 19,818円）
2000g
ウデ
ウデは、運動量の多い部分のため、筋肉が発達しています。脂肪が少なく、全体的に味の濃い赤身が特徴です。近江牛本来の肉の旨みを味わっていただけます。...
価格
17,700
円
（税抜価格 16,091円）
1500g
ウデ
ウデは牛の前脚部分で、肩甲骨付近の部位です。
引き締まった肉質のため、歯ごたえがあり、全体的にさっぱりとした味わいで食べやすいのが特徴です。...
価格
13,500
円
（税抜価格 12,273円）
3000g
フランク
赤身肉ながら、適度に脂を含んでおり、さっぱりとした味わいが特徴です。きめが細かく、引き締まった食感を味わえます。レア気味に焼くのがおすすめ。...
価格
24,700
円
（税抜価格 22,455円）
2500g
フランク
日本では「ささみ」や「笹の葉カルビ」として知られる部位で、笹の葉のように斜めに入ったサシが特徴です。繊維に対して直角にカットすることで、見た目が美しく仕上がります。...
価格
20,800
円
（税抜価格 18,909円）
2000g
フランク
部類はバラ肉になります。柔らかい食感のなかに、しっとりさも感じられます。 バラ肉特有の甘みもありますが、あっさりさと濃厚さのバランスの取れたお肉です。...
価格
16,800
円
（税抜価格 15,273円）
1500g
フランク
お腹に近い側のバラ肉です。笹の葉のように長い繊維が流れているのが特徴です。脂が多いバラ肉ですが、フランクは脂が比較的少ない赤身肉です。 ...
価格
12,900
円
（税抜価格 11,727円）
3000g
インサイド
近江牛インサイドという部位をブロックでお届けします。
赤身でサシが少しのっており、肉質はやや硬めです。
旨味が強く、噛みごたえがあります。...
価格
24,700
円
（税抜価格 22,455円）
2500g
インサイド
ハラミに似た食感と旨みを持ち、柔らかく、脂の甘みとコクを楽しめるお肉です。お好きな大きさにカットしてお好きなタレで焼肉にして召し上がるのがおすすめです。...
価格
20,800
円
（税抜価格 18,909円）
2000g
インサイド
ソトバラの内側に位置する部位で、バラ肉の一種です。ハラミのような濃厚な食感を持ちながら、ソトバラ特有の豊富な脂によって、独特のコクと強い旨味が際立つのが特徴です。...
価格
16,800
円
（税抜価格 15,273円）
1500g
インサイド
インサイドは、ハラミ付近の腹横筋の部分を指します。
バラ肉のコク、ハラミのうま味がどちらも感じられ、多少繊維質ですが旨みが強いのが特徴です。 ...
価格
12,900
円
（税抜価格 11,727円）
3000g
ソトバラ
脂がしっかりと乗っており、濃厚な風味が楽しめる部位です。近江牛ならではのコクのある味わいが楽しめます。焼肉など短時間で調理する料理に向いています。...
価格
30,000
円
（税抜価格 27,273円）
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